დინამალდეჰიდი შეადგენს დარიჩინის ეთერზეთის 85% 90% -ს, ხოლო ჩინეთი დარიჩინის ერთ -ერთი მთავარი დარგვის ადგილია, ხოლო დარიჩინალდეჰიდის რესურსები მდიდარია. Cinnamaldehyde (C9H8O) მოლეკულური სტრუქტურა არის ფენილის ჯგუფი, რომელიც დაკავშირებულია აკრილინთან, მოყვითალო ან მოყვითალო ყავისფერი ბლანტიანი სითხით ბუნებრივ მდგომარეობაში, უნიკალური და ძლიერი დარიჩინის და კოქსის არომატით, შეიძლება გამოყენებულ იქნას სანელებლებში და კონდიცირებებში. დღეისათვის, უამრავი ცნობა არსებობს დინამინალდეჰიდის ფართო სპექტრის ანტიბაქტერიული მოქმედების შესახებ და მის მექანიზმზე, და კვლევებმა აჩვენა, რომ დინამალდეჰიდს აქვს კარგი ანტიბაქტერიული მოქმედება ბაქტერიებსა და სოკოებზე. მედიცინის სფეროში, ზოგიერთმა კვლევამ განიხილა დინამალდეჰიდის კვლევის პროგრესი მეტაბოლურ დაავადებებში, სისხლის მიმოქცევის სისტემის დაავადებებში, სიმსივნის საწინააღმდეგო და სხვა ასპექტებში და დაადგინა, რომ დარიჩინალდეჰიდს აქვს კარგი ანტიდიაბეტები, ანტი-სიმსივნე, სიმსივნე და სხვა ფარმაკოლოგიური მოქმედებები. მისი მდიდარი წყაროების, ბუნებრივი ინგრედიენტების, უსაფრთხოების, დაბალი ტოქსიკურობის, უნიკალური არომატის და ფართო სპექტრის ანტიბაქტერიული ეფექტის გამო, ეს არის საკვები დანამატი, რომელიც დამტკიცებულია შეერთებული შტატების სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციისა და ჩინეთის მიერ. მიუხედავად იმისა, რომ მაქსიმალური თანხა არ არის შეზღუდული, მისი ცვალებადობა და მგრძნობიარე სუნი ზღუდავს მის ფართო გამოყენებას საკვებში. საკვების შეფუთვის ფილმში დარიჩინალდეჰიდის დაფიქსირებამ შეიძლება გააუმჯობესოს მისი ანტიბაქტერიული ეფექტურობა და შეამციროს მისი სენსორული გავლენა საკვებზე, და შეასრულოს როლი საკვების შენახვისა და ტრანსპორტირების ხარისხის გაუმჯობესებაში და შენახვის ვადის გაფართოებაში.
1. ანტიბაქტერიული კომპოზიციური მემბრანის მატრიცა
საკვების ანტიბაქტერიული შეფუთვის ფილმზე ჩატარებული კვლევების უმეტესობა ბუნებრივ და დეგრადირებულ ნივთიერებებს იყენებს, როგორც ფილმის ფორმირების მატრიცა, ხოლო შეფუთვის ფილმი ამზადებს საფარის, კასტინგის ან მაღალი ტემპერატურის ექსტრუზიის მეთოდით. სხვადასხვა მემბრანის სუბსტრატებსა და აქტიურ ნივთიერებებს შორის მოქმედების და თავსებადობის გამო, მზა მემბრანის თვისებები განსხვავებულია, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია შესაბამისი მემბრანის სუბსტრატის შერჩევა. ჩვეულებრივ გამოყენებული ფილმის ფორმირების სუბსტრატებში შედის სინთეზური ბიოდეგრადირებადი ნივთიერებები, როგორიცაა პოლივინილის სპირტი და პოლიპროპილენი, ბუნებრივი ნივთიერებები, როგორიცაა პოლისაქარიდები და ცილები და კომპოზიციური ნივთიერებები. პოლივინილის სპირტი (PVA) არის ხაზოვანი პოლიმერი, რომელიც, როგორც წესი, ქმნის სამგანზომილებიანი ქსელის სტრუქტურას, როდესაც ჯვარედინი ხდება, და აქვს შესანიშნავი მექანიკური თვისებები და ბარიერი თვისებები. ბუნებრივი მემბრანის მსგავსი მატრიქსის რესურსები უხვად და ფართოდ არის მოწოდებული. მაგალითად, პოლილაქტური მჟავა შეიძლება ფერმენტირდეს ნედლეულისგან, როგორიცაა სახამებელი და სიმინდი, რომელსაც აქვს საკმარისი და განახლებადი წყაროები, კარგი ბიოდეგრადირება და ბიოშეღწევადობა და წარმოადგენს იდეალურ გარემოსდაცვითი შეფუთვის მასალა. კომპოზიციური მატრიცა ხშირად შედგება ორი ან მეტი მემბრანის მატრიცისაგან, რომელსაც შეუძლია დამატებითი როლის შესრულება ერთ მემბრანის მატრიქსთან შედარებით.
მექანიკური თვისებები და ბარიერი თვისებები მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია შეფუთვის ფილმის ვარგისიანობის შესაფასებლად. დინამინალდეჰიდის დამატება ჯდება პოლიმერული მემბრანის მატრიქსთან და ამით შეამცირებს მოლეკულურ სითხეს, შესვენების დროს გახანგრძლივების დაქვეითება განპირობებულია პოლისაქარიდის ქსელის სტრუქტურის შეწყვეტით, ხოლო დაძაბულობის სიმტკიცის ზრდა განპირობებულია ფილმის ფორმირების პროცესში ჰიდროფილური ჯგუფის ზრდით. გარდა ამისა, ზოგადად გაიზარდა დინამინალდეჰიდის კომპოზიციური მემბრანის გაზის გამტარიანობა, რაც შეიძლება გამოწვეული იყოს დინამინალდეჰიდის პოლიმერში, რათა შექმნან ფორები, ბაივები და არხები, შეამცირონ წყლის მოლეკულების მასის გადაცემის წინააღმდეგობა და საბოლოოდ გამოიწვიოს დარიჩინალდეჰიდის გაზის გამტარიანობის გაზრდა. რამდენიმე კომპოზიციური მემბრანის მექანიკური თვისებები და გამტარიანობა მსგავსია, მაგრამ სხვადასხვა პოლიმერული სუბსტრატების სტრუქტურა და თვისებები განსხვავებულია, ხოლო დინამალდეჰიდთან განსხვავებული ურთიერთქმედება გავლენას მოახდენს შეფუთვის ფილმის შესრულებაზე, შემდეგ კი გავლენას მოახდენს მის გამოყენებაზე, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია შეარჩიოთ შესაბამისი პოლიმერული სუბსტრატი და კონცენტრაცია.
მეორე, დინამალდეჰიდი და შეფუთვის ფილმის სავალდებულო მეთოდი
ამასთან, დინამალდეჰიდი ოდნავ ხსნადია წყალში, მხოლოდ 1.4 მგ/მლ ხსნადობით. მიუხედავად იმისა, რომ შერწყმის ტექნოლოგია მარტივი და მოსახერხებელია, ცხიმის ხსნადი დარიჩინალდეჰიდის და წყლის ხსნადი მემბრანის მატრიქსის ორი ეტაპი არასტაბილურია, ხოლო მაღალი ტემპერატურისა და მაღალი წნევის პირობები, რომლებიც ჩვეულებრივ საჭიროა ფილმის ფორმირების პროცესში, მნიშვნელოვნად ამცირებს მემბრანში არსებული დინამალდეჰიდის კონცენტრაციას. ძნელია იდეალური ბაქტერიოსტატიკური ეფექტის მიღწევა. ჩანერგვის ტექნოლოგია არის კედლის მასალის გამოყენების პროცესი, რომ მოხდეს აქტიური ნივთიერება, რომელიც უნდა იყოს ჩასმული, რათა უზრუნველყოს შესრულების მხარდაჭერა ან ქიმიური დაცვა. ჩანერგვის ტექნოლოგიის გამოყენებამ შეფუთვის მასალაში დარიჩინალდეჰიდის დასაფიქსირებლად შეიძლება გახადოს მისი ნელი გამოშვება, გააუმჯობესოს შეკავების სიჩქარე, გააფართოვოს ფილმის ანტიბაქტერიული დაბერება და შეაფასოს შეფუთვის ფილმის მექანიკური თვისებები. ამჟამად, დინამალდეჰიდის შეფუთვის ფილმთან შერწყმის საერთო გადამზიდავი მშენებლობის მეთოდები შეიძლება დაიყოს ორ კატეგორიად: ხელოვნური გადამზიდავი მშენებლობა და ბუნებრივი გადამზიდავი კონსტრუქცია, მათ შორის პოლიმერული ჩანერგვა, ნანო ლიპოსომის ჩანერგვა, ციკლოდექსტრინის ჩანერგვა, ნანო თიხის დამაკავშირებელი ან დატვირთვა. ფენის თვითგამონტაჟისა და ელექტროფინგის კომბინაციით, შესაძლებელია დარიჩინალდეჰიდის მიწოდების გადამზიდავი ოპტიმიზაცია, ხოლო დინამინალდეჰიდის მოქმედების რეჟიმი და განაცხადის დიაპაზონი შეიძლება გაუმჯობესდეს.
დარიჩინის ალდეჰიდის აქტიური კვების შეფუთვის ფილმის გამოყენება
საკვების სხვადასხვა ტიპს აქვს სხვადასხვა წყლის შემცველობა, მკვებავი შემადგენლობა და შენახვისა და ტრანსპორტირების პირობები, ხოლო გაფუჭებული მიკროორგანიზმების ზრდის დინამიკა ძალიან განსხვავებულია. სხვადასხვა საკვებისათვის დინამინალდეჰიდის ანტიბაქტერიული შეფუთვის შენარჩუნების ეფექტი ასევე განსხვავებულია.
1. ახლანდელი ეფექტი ბოსტნეულზე და ხილზე
ჩინეთი მდიდარია ბუნებრივი რესურსებით, რომელთა შორის უზარმაზარია ბოსტნეულისა და ხილის წარმოება და ბაზრის მოხმარება. ამასთან, ბოსტნეულისა და ხილის ტენიანობა და შაქრის შემცველობა მაღალია, მდიდარია კვებით და მიდრეკილია მიკრობული დაბინძურებისა და გაუარესებისკენ შენახვის, ტრანსპორტირებისა და გაყიდვების დროს. დღეისათვის, ანტიბაქტერიული შეფუთვის ფილმის გამოყენება მნიშვნელოვანი საშუალებაა ბოსტნეულისა და ხილის შენახვისა და ტრანსპორტირების ხარისხის გასაუმჯობესებლად და მათი შენახვის ვადით. ვაშლის დარიჩინალდეჰიდის-პოლილაქსის მჟავას კომპოზიციურმა ფილმმა შეიძლება შეამციროს საკვებ ნივთიერებების დაკარგვა, შეაფერხოს რიზოპუსის ზრდა და ვაშლის შენახვის პერიოდი 16 დღის განმავლობაში გააფართოვოს. როდესაც Cinnamaldehyde აქტიური საკვების შეფუთვის ფილმი გამოყენებული იქნა სუფთა დაჭრილი სტაფილო შეფუთვაში, ყლორტისა და საფუარის ზრდა შეფერხდა, ბოსტნეულის ამომრჩეველთა სიხშირე შემცირდა, ხოლო შენახვის ვადა ვრცელდებოდა 12D- ზე.
2. ხორცპროდუქტების ახალი მოვლის ეფექტი მდიდარია ცილებით, ცხიმებითა და სხვა ნივთიერებებით, მდიდარია კვებით და უნიკალური გემოვნებით. ოთახის ტემპერატურაზე, მიკროორგანიზმების რეპროდუქცია იწვევს ხორცის ცილების, ნახშირწყლებისა და ცხიმების დაშლას, იწვევს ხორცის კორუფციას, წებოვან ზედაპირს, მუქი ფერს, ელასტიურობის დაკარგვას და უსიამოვნო სუნს. Cinnamaldehyde აქტიური საკვების შეფუთვის ფილმი ფართოდ გამოიყენება ღორის და თევზის შეფუთვაში, ძირითადად აფერხებს Staphylococcus aureus- ის, Escherichia coli- ს, აერომონას, საფუარის, ლაქტური მჟავას ბაქტერიების და სხვა ბაქტერიების ზრდას და შეუძლია გააფართოვოს 8 ~ 14d.
3. ამჟამად რძის პროდუქტების ახალშობილთა ეფექტი, რძის პროდუქტების მოხმარება ჩინეთში წლიდან წლამდე იზრდება. ყველი არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელსაც აქვს მდიდარი კვების ღირებულება და ცილა. მაგრამ ყველს აქვს მოკლე შენახვის ვადა, ხოლო დაბალ ტემპერატურაზე ნარჩენების სიჩქარე კვლავ საგანგაშოა. Cinnamic Aldehyde კვების შეფუთვის ფილმის გამოყენებამ შეიძლება ეფექტურად გააფართოვოს ყველის შენახვის ვადა, უზრუნველყოს ყველის კარგი გემო და ხელი შეუშალოს ყველის გამწვავებას. ყველის ნაჭრებისა და ყველის სოუსებისთვის, შენახვის ვადა ვრცელდება 45 დღე და 26 დღე, შესაბამისად, დარიჩინალდეჰიდის აქტიური შეფუთვის გამოყენების შემდეგ, რაც ხელს უწყობს რესურსების დაზოგვას.
4. სახამებლის საკვების პურის და ნამცხვრის ახალი მოვლის ეფექტი არის სახამებლის პროდუქტები, დამზადებულია ხორბლის ფქვილის დამუშავებისგან, რბილი ფიჭვის ბამბისგან, ტკბილი და გემრიელი. ამასთან, პურს და ნამცხვარს აქვს ხანმოკლე ვადა და მგრძნობიარეა გაყიდვების დროს დაბინძურების დაბინძურება, რის შედეგადაც ხდება ხარისხის დეგრადაცია და საკვების ნარჩენები. დარიჩინალდეჰიდის აქტიური საკვების შეფუთვის გამოყენებამ Sponge Cake და დაჭრილი პური შეიძლება შეაფერხოს პენიცილიუმისა და შავი ჩამოსხმის ზრდა და გამრავლება და გააფართოვოს შენახვის ვადა, შესაბამისად, 10 ~ 27d.
დინამალდეჰიდს აქვს უხვი წყაროს, მაღალი ბაქტერიოსტაზის და დაბალი ტოქსიკურობის უპირატესობა. როგორც ბაქტერიოსტაზის აგენტი საკვების აქტიურ შეფუთვაში, დინამინალდეჰიდის სტაბილურობა და ნელი განთავისუფლება შეიძლება გაუმჯობესდეს მიწოდების გადამზიდავის მშენებლობით და ოპტიმიზაციით, რაც უდიდესი მნიშვნელობა აქვს სუფთა საკვების შენახვისა და ტრანსპორტირების ხარისხის გაუმჯობესებას და საკვების შენახვის ვადა. ბოლო წლების განმავლობაში, Cinnamaldehyde– მა მრავალი მიღწევა და პროგრესი განიცადა საკვების შეფუთვის შენარჩუნების კვლევაში, მაგრამ შესაბამისი განაცხადის კვლევა ჯერ კიდევ საწყის ეტაპზეა, და ჯერ კიდევ არსებობს პრობლემების მოგვარება. სხვადასხვა მიწოდების მატარებლების ეფექტების შედარებითი შესწავლის გზით მემბრანის მექანიკურ თვისებებზე და ბარიერულ თვისებებზე, დინამინალდეჰიდისა და გადამზიდავების მოქმედების რეჟიმის სიღრმისეულ გამოკვლევაში და მისი განთავისუფლების კინეტიკაში სხვადასხვა გარემოში, შეისწავლეთ საკვების დაზუსტებაში მიკროორგანიზმების ზრდის კანონის გავლენის და ანტიბაქტერიული შეფუთვის მარეგულირებელი მექანიზმის გავლენის შესახებ, ანტიბაქტერიული შეფუთვის მარეგულირებელი მექანიზმის შესახებ, ანტიბაქტერიული შეფუთვების მარეგულირებელი მექანიზმის შესახებ. შეიმუშავეთ და შეიმუშავეთ აქტიური შეფუთვის სისტემები, რომლებსაც შეუძლიათ დააკმაყოფილონ საკვების შენარჩუნების სხვადასხვა მოთხოვნები.
პოსტის დრო: იან -03-2024