ცინამალდეჰიდი შეადგენს დარიჩინის ეთერზეთის 85%-90%-ს, ხოლო ჩინეთი დარიჩინის ერთ-ერთი მთავარი დარგვის ადგილია და ცინამალდეჰიდის რესურსები მდიდარია.ცინამალდეჰიდის (C9H8O) მოლეკულური სტრუქტურა არის ფენილის ჯგუფი, რომელიც დაკავშირებულია აკრილეინთან, მოყვითალო ან მოყვითალო ყავისფერი ბლანტი სითხის ბუნებრივ მდგომარეობაში, უნიკალური და ძლიერი დარიჩინისა და კოქსის არომატით, შეიძლება გამოყენებულ იქნას სანელებლებში და სანელებლებში.დღეისათვის, არსებობს მრავალი მოხსენება ცინამალდეჰიდის ფართო სპექტრის ანტიბაქტერიული მოქმედებისა და მისი მექანიზმის შესახებ და კვლევებმა აჩვენა, რომ ცინამალდეჰიდს აქვს კარგი ანტიბაქტერიული მოქმედება ბაქტერიებსა და სოკოებზე.მედიცინის სფეროში, ზოგიერთმა კვლევამ მიმოიხილა ცინამალდეჰიდის კვლევის პროგრესი მეტაბოლურ დაავადებებში, სისხლის მიმოქცევის სისტემის დაავადებებში, სიმსივნის საწინააღმდეგო და სხვა ასპექტებში და დაადგინა, რომ ცინამალდეჰიდს აქვს კარგი ანტი დიაბეტი, სიმსუქნის საწინააღმდეგო, სიმსივნის საწინააღმდეგო და სხვა. ფარმაკოლოგიური საქმიანობა.მისი მდიდარი წყაროების, ბუნებრივი ინგრედიენტების, უსაფრთხოების, დაბალი ტოქსიკურობის, უნიკალური გემოსა და ფართო სპექტრის ანტიბაქტერიული ეფექტის გამო, ეს არის საკვები დანამატი, რომელიც დამტკიცებულია შეერთებული შტატების სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციისა და ჩინეთის მიერ.მიუხედავად იმისა, რომ გამოყენებისას მაქსიმალური რაოდენობა შეზღუდული არ არის, მისი არასტაბილურობა და მკვეთრი სუნი ზღუდავს მის ფართო გამოყენებას საკვებში.ცინამალდეჰიდის დაფიქსირება სურსათის შეფუთვის ფილმში შეიძლება გააუმჯობესოს მისი ანტიბაქტერიული ეფექტურობა და შეამციროს მისი სენსორული გავლენა საკვებზე, ასევე ითამაშოს როლი საკვების შენახვისა და ტრანსპორტირების ხარისხის გაუმჯობესებაში და შენახვის ვადის გახანგრძლივებაში.
1. ანტიბაქტერიული კომპოზიტური მემბრანული მატრიცა
საკვების ანტიბაქტერიული შეფუთვის ფირის კვლევების უმეტესობა იყენებს ბუნებრივ და დეგრადირებად ნივთიერებებს, როგორც ფირის წარმომქმნელ მატრიცას, ხოლო შესაფუთი ფილმი მზადდება საფარის, ჩამოსხმის ან მაღალი ტემპერატურის ექსტრუზიის მეთოდით.სხვადასხვა მემბრანის სუბსტრატსა და აქტიურ ნივთიერებას შორის მოქმედების განსხვავებული რეჟიმისა და თავსებადობის გამო, მზა მემბრანის თვისებები განსხვავებულია, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია შესაბამისი მემბრანის სუბსტრატის შერჩევა.ჩვეულებრივ გამოყენებული ფირის წარმომქმნელი სუბსტრატები მოიცავს სინთეზურ ბიოდეგრადირებად ნივთიერებებს, როგორიცაა პოლივინილის სპირტი და პოლიპროპილენი, ბუნებრივ ნივთიერებებს, როგორიცაა პოლისაქარიდები და ცილები და კომპოზიციური ნივთიერებები.პოლივინილის სპირტი (PVA) არის ხაზოვანი პოლიმერი, რომელიც ჩვეულებრივ ქმნის სამგანზომილებიან ქსელურ სტრუქტურას ჯვარედინი კავშირის დროს და აქვს შესანიშნავი მექანიკური თვისებები და ბარიერული თვისებები.ბუნებრივი მემბრანის მსგავსი მატრიქსის რესურსები უხვად და ფართოდ არის მოპოვებული.მაგალითად, პოლილაქტური მჟავა შეიძლება ფერმენტირებული იყოს ნედლეულისგან, როგორიცაა სახამებელი და სიმინდი, რომელსაც აქვს საკმარისი და განახლებადი წყაროები, კარგი ბიოდეგრადირებადი და ბიოთავსებადობა და არის იდეალური ეკოლოგიურად სუფთა შესაფუთი მასალა.კომპოზიციური მატრიცა ხშირად შედგება ორი ან მეტი მემბრანული მატრიცისგან, რომელსაც შეუძლია შეასრულოს დამატებითი როლი ერთ მემბრანულ მატრიცასთან შედარებით.
მექანიკური თვისებები და ბარიერის თვისებები მნიშვნელოვანი ინდიკატორია შესაფუთი ფირის ვარგისიანობის შესაფასებლად.ცინამალდეჰიდის დამატება ჯვარედინად აკავშირებს პოლიმერული მემბრანის მატრიცას და ამით ამცირებს მოლეკულურ სითხეს, დრეკადობის დაქვეითება გატეხვისას გამოწვეულია პოლისაქარიდის ქსელის სტრუქტურის შეწყვეტით, დაჭიმვის სიძლიერის მატება განპირობებულია ჰიდროფილური ჯგუფის ზრდით. ცინამალდეჰიდის დამატებით გამოწვეული ფირის ფორმირების პროცესში.გარდა ამისა, ცინამალდეჰიდის კომპოზიტური მემბრანის გაზის გამტარიანობა ზოგადად გაიზარდა, რაც შეიძლება გამოწვეული იყოს ცინამალდეჰიდის დისპერსიით პოლიმერში ფორების, სიცარიელისა და არხების შესაქმნელად, წყლის მოლეკულების მასის გადაცემის წინააღმდეგობის შემცირებით და საბოლოოდ გამოიწვიოს ცინამალდეჰიდის კომპოზიტური მემბრანის გაზის გამტარიანობა.რამდენიმე კომპოზიტური მემბრანის მექანიკური თვისებები და გამტარიანობა მსგავსია, მაგრამ სხვადასხვა პოლიმერული სუბსტრატების სტრუქტურა და თვისებები განსხვავებულია და ცინამალდეჰიდთან განსხვავებული ურთიერთქმედება გავლენას მოახდენს შეფუთვის ფირის მუშაობაზე და შემდეგ მის გამოყენებაზე, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია. შეარჩიოს შესაბამისი პოლიმერული სუბსტრატი და კონცენტრაცია.
მეორე, ცინამალდეჰიდის და შეფუთვის ფირის სავალდებულო მეთოდი
თუმცა, ცინამალდეჰიდი ოდნავ ხსნადია წყალში მხოლოდ 1.4 მგ/მლ ხსნადობით.მიუხედავად იმისა, რომ შერევის ტექნოლოგია მარტივი და მოსახერხებელია, ცხიმში ხსნადი ცინამალდეჰიდის და წყალში ხსნადი მემბრანის მატრიცის ორი ფაზა არასტაბილურია, ხოლო მაღალი ტემპერატურისა და მაღალი წნევის პირობები, როგორც წესი, საჭიროა ფირის ფორმირების პროცესში, მნიშვნელოვნად ამცირებს ხელმისაწვდომი ცინამალდეჰიდის კონცენტრაციას. მემბრანა.იდეალური ბაქტერიოსტატიკური ეფექტის მიღწევა რთულია.ჩაშენების ტექნოლოგია არის კედლის მასალის გამოყენების პროცესი აქტიური ნივთიერების შესაფუთად ან ადსორბციისთვის, რომელიც უნდა იყოს ჩასმული მუშაობის მხარდაჭერის ან ქიმიური დაცვის უზრუნველსაყოფად.შეფუთვის მასალაში ცინამალდეჰიდის დასაფიქსირებლად ჩაშენების ტექნოლოგიის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს მისი ნელი გამოშვება, გააუმჯობესოს შეკავების სიჩქარე, გაახანგრძლივოს ფილმის ანტიბაქტერიული დაბერება და ოპტიმიზაცია მოახდინოს შეფუთვის ფირის მექანიკური თვისებები.ამჟამად, ცინამალდეჰიდის შეფუთვის ფილმთან შერწყმის ჩვეულებრივი მატარებლის კონსტრუქციის მეთოდები შეიძლება დაიყოს ორ კატეგორიად: ხელოვნური გადამზიდის კონსტრუქცია და ბუნებრივი გადამზიდის კონსტრუქცია, მათ შორის პოლიმერული ჩაშენება, ნანო ლიპოსომის ჩანერგვა, ციკლოდექსტრინის ჩანერგვა, ნანო თიხის შეკვრა ან დატვირთვა.ფენის თვითშეკრებისა და ელექტროსპინინგის კომბინაციით, ცინამალდეჰიდის მიწოდების მატარებლის ოპტიმიზაცია შესაძლებელია და ცინამალდეჰიდის მოქმედების რეჟიმი და გამოყენების დიაპაზონი შეიძლება გაუმჯობესდეს.
დარიჩინის ალდეჰიდის აქტიური საკვების შესაფუთი ფილმის გამოყენება
სხვადასხვა სახის საკვებს აქვს განსხვავებული წყლის შემცველობა, საკვები ნივთიერებების შემადგენლობა და შენახვისა და ტრანსპორტირების პირობები, ხოლო გაფუჭებული მიკროორგანიზმების ზრდის დინამიკა ძალიან განსხვავებულია.განსხვავებულია აგრეთვე ცინამალდეჰიდის ანტიბაქტერიული შეფუთვის შემანარჩუნებელი ეფექტი სხვადასხვა საკვებისთვის.
1. ახალი შენარჩუნების ეფექტი ბოსტნეულსა და ხილზე
ჩინეთი მდიდარია ბუნებრივი რესურსებით, რომელთა შორის დიდია ბოსტნეულისა და ხილის წარმოება და ბაზარზე მოხმარება.თუმცა, ბოსტნეულისა და ხილის ტენიანობა და შაქრის შემცველობა მაღალია, მდიდარია საკვებით და მიდრეკილია მიკრობული დაბინძურებისა და გაუარესებისკენ შენახვის, ტრანსპორტირებისა და რეალიზაციის დროს.ამჟამად, ანტიბაქტერიული შესაფუთი ფილმის გამოყენება მნიშვნელოვანი საშუალებაა ბოსტნეულისა და ხილის შენახვისა და ტრანსპორტირების ხარისხის გასაუმჯობესებლად და მათი შენახვის ვადის გასაგრძელებლად.ვაშლის ცინამალდეჰიდ-პოლილაქტური მჟავას კომპოზიტური ფილმის შეფუთვამ შეიძლება შეამციროს საკვები ნივთიერებების დაკარგვა, შეაფერხოს რიზოპუსის ზრდა და ვაშლის შენახვის ვადა 16 დღემდე გაახანგრძლივოს.როდესაც ცინამალდეჰიდის აქტიური საკვების შესაფუთი ფილმი იქნა გამოყენებული ახალდაჭრილ სტაფილოს შეფუთვაზე, ობის და საფუარის ზრდა შეფერხდა, ბოსტნეულის ლპობის სიჩქარე შემცირდა და შენახვის ვადა გაგრძელდა 12 დღემდე.
2. ხორცპროდუქტების სიახლის შენარჩუნების ეფექტი ხორცპროდუქტები მდიდარია ცილებით, ცხიმებით და სხვა ნივთიერებებით, მდიდარია კვებით და უნიკალური გემოთი.ოთახის ტემპერატურაზე მიკროორგანიზმების გამრავლება იწვევს ხორცის ცილების, ნახშირწყლებისა და ცხიმების დაშლას, რის შედეგადაც ხორცის გახრწნილება, წებოვანი ზედაპირი, მუქი ფერის, ელასტიურობის დაკარგვა და უსიამოვნო სუნი.ცინამალდეჰიდის აქტიური საკვების შესაფუთი ფილმი ფართოდ გამოიყენება ღორისა და თევზის შეფუთვაში, ძირითადად აფერხებს Staphylococcus aureus, Escherichia coli, aeromonas, საფუარის, რძემჟავა ბაქტერიების და სხვა ბაქტერიების ზრდას და შეუძლია გაახანგრძლივოს შენახვის ვადა 8 ~ 14d.
3. რძის პროდუქტების ახალი შენარჩუნების ეფექტი დღეისათვის ჩინეთში რძის პროდუქტების მოხმარება წლიდან წლამდე იზრდება.ყველი არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი მდიდარი კვებითი ღირებულებით და ცილებით.მაგრამ ყველს შენახვის ვადა ხანმოკლე აქვს და დაბალ ტემპერატურაზე ნარჩენების მაჩვენებელი კვლავ საგანგაშოა.დარიჩინის ალდეჰიდის საკვების შესაფუთი ფილმის გამოყენებამ შეიძლება ეფექტურად გაახანგრძლივოს ყველის შენახვის ვადა, უზრუნველყოს ყველის კარგი გემო და თავიდან აიცილოს ყველის გაფუჭება.ყველის ნაჭრებისა და ყველის სოუსებისთვის შენახვის ვადა იზრდება 45 დღემდე და 26 დღემდე ცინამალდეჰიდის აქტიური შეფუთვის გამოყენების შემდეგ, რაც ხელს უწყობს რესურსების დაზოგვას.
4. სახამებლის საკვები პური და ნამცხვარი არის სახამებლის პროდუქტები, ხორბლის ფქვილის გადამუშავებით, რბილი ფიჭვის ბამბით, ტკბილი და გემრიელი.თუმცა, პურსა და ნამცხვარს აქვს მოკლე შენახვის ვადა და მიდრეკილია გაყიდვების დროს ობის დაბინძურების მიმართ, რაც იწვევს ხარისხის დეგრადაციას და საკვების ნარჩენებს.ცინამალდეჰიდის აქტიური საკვების შეფუთვამ ღრუბლისა და დაჭრილი პურის გამოყენებამ შეიძლება შეაფერხოს პენიცილიუმის და შავი ობის ზრდა და გამრავლება და გაახანგრძლივოს შენახვის ვადა შესაბამისად 10 ~ 27 დღე-მდე.
ცინამალდეჰიდს აქვს უხვი წყაროს, მაღალი ბაქტერიოსტაზის და დაბალი ტოქსიკურობის უპირატესობა.როგორც ბაქტერიოსტაზის აგენტი საკვების აქტიურ შეფუთვაში, ცინამალდეჰიდის სტაბილურობა და ნელი გამოყოფა შეიძლება გაუმჯობესდეს მიწოდების მატარებლის აგებითა და ოპტიმიზაციის გზით, რაც დიდი მნიშვნელობა აქვს ახალი საკვების შენახვისა და ტრანსპორტირების ხარისხის გასაუმჯობესებლად და საკვების შენახვის ვადის გახანგრძლივებას.ბოლო წლებში ცინამალდეჰიდმა მიაღწია ბევრ მიღწევას და პროგრესს სურსათის შეფუთვის კონსერვაციის კვლევაში, მაგრამ შესაბამისი განაცხადის კვლევა ჯერ კიდევ საწყის ეტაპზეა და ჯერ კიდევ არის გარკვეული პრობლემები გადასაჭრელი.მემბრანის მექანიკურ თვისებებზე და ბარიერ თვისებებზე სხვადასხვა მიწოდების მატარებლების ზემოქმედების შედარებითი შესწავლით, ცინამალდეჰიდისა და მატარებლის მოქმედების რეჟიმისა და მისი გამოყოფის კინეტიკა სხვადასხვა გარემოში, ზრდის კანონის გავლენის შესწავლა. საკვების მიკროორგანიზმების შესახებ საკვების გაფუჭებაზე და ანტიბაქტერიული შეფუთვის მარეგულირებელი მექანიზმი ანტიმიკრობული აგენტების დროისა და გამოშვების სიჩქარის შესახებ.შეიმუშავეთ და განავითარეთ აქტიური შეფუთვის სისტემები, რომლებიც აკმაყოფილებენ საკვების შენარჩუნების სხვადასხვა მოთხოვნებს.
გამოქვეყნების დრო: იან-03-2024