რძის არომატის ნედლეული დელტა დოდეკალაქტონი და მისი გამოყენების შემოთავაზება.

Delta Dodecalactoneand კარგად არის შესაფერისი რძის არომატს, კატეგორიაში, რომელიც ზღუდავს ჩვენს აღქმას ამ საინტერესო ინგრედიენტის შესაძლებლობების შესახებ. გამოწვევები ყველა რძის არომატით არის ღირებულება. ორივე დელტა დოდეკალაქტონი და დელტა დეკალაქტონი ძალიან ძვირია, განსაკუთრებით ბუნებრივი წყაროებიდან. ერთი შეხედვით, დელტა დეკალაქტონს გაცილებით ძლიერი არომატი აქვს და, როგორც ჩანს, უკეთესი "ფულის ღირებულებაა" ვარიანტი. ცხოვრება არც ისე მარტივია, და რადგან დელტა დოდეკალაქტონს აქვს უფრო ძლიერი არომატის ეფექტი, არჩევანი ასევე რთულია. რძის არომატებში ჭეშმარიტად ავთენტური საერთო ეფექტის რეპროდუცირების მიზნით, ხშირად აუცილებელია უფრო დელტა დოდეკალაქტონის გამოყენება, ვიდრე დელტა დეკალაქტონი, რაც მნიშვნელოვნად ზრდის ღირებულებას.

ანალიზის გაშიფვრის მცდელობისას, უნდა აღინიშნოს, რომ ამ კომპონენტისთვის საკმაოდ ბევრი ალტერნატიული სახელია, რომელთაგან ზოგი არც ისე აშკარაა, მაგალითად, 6-ჰეპტილ ოქსან-2-ერთი, 1, 5-დოდეკანოლიდი და 6-ჰეპტილის ტეტრაჰიდრო-2H-Pyran-2-One ყველაზე გავრცელებული.

რძის არომატის კატეგორიების ღირებულების განსაზღვრის სირთულის გარდა, დელტა დოდეკალაქტონის გამოყენებასთან დაკავშირებული მოსაზრებები შეიძლება საკმაოდ განსხვავებული იყოს. გემოვნების ეფექტების შედარებით მნიშვნელობა გაუმჯობესებულია, ხშირად მას უკეთეს არჩევანს გახდის, ვიდრე დელტა დეკალაქტონი.

რძის არომატი

კარაქი: ღირებულების ფაქტორები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ კარაქის ყველა არომატში. Delta Dodecalactone– ის ექვსი ათასი ppm წარმოქმნის რეალურ გემოს ეფექტს, მაგრამ შეიძლება საჭირო გახდეს ხარჯების დაქვემდებარება.
ყველი: ყველის გემო არ არის დიდი საქმე. ბუნებრივი ყველი აშკარად მაღალია ლაქტონებში, მაგრამ მათი მნიშვნელობა მთლიანი გემოვნების ეფექტებში ცხიმოვან მჟავებთან შედარებით. ამ ინგრედიენტის ორიდან სამასი ppm კარგად მუშაობს და არ ზრდის ღირებულებას.