დამასცენონის გამოყენება საკვების არომატიზატორში

დამასცენონი, უფეროდან ღია ყვითელამდე სითხე. არომატი, როგორც წესი, ტკბილი ხილისა და ვარდის ყვავილების არომატს მიეკუთვნება.
ყურადღებით გასინჯეთ, დამასცენონის სიტკბო ალკოჰოლურ სასმელებს მიეკუთვნება და არა ზუსტად იგივე, რაც თაფლის ტკბილს. დამასცენონის არომატი ასევე განსხვავდება ფენილეთანოლის არომატისგან. ფენილძმარმჟავა და თაფლის ეთერები ტკბილია. ასევე ტკბილი, ეს ფენილძმარმჟავა და ეთერები კეტენის არომატთან შედარებით ნაკლებად რბილ არომატს იძლევა. დამასცენონის სიტკბო ოდნავ ტკბილია, ძალიან ძლიერი, ძალიან შეღწევადი, ხოლო ფენილაძმარმჟავას და სანელებლების ეთერების არომატი ყოველთვის ტკბილია, გარკვეული სიმღვრივის გარეშე. ტკბილი პასტით გამოყოფილი ცინამინის მჟავა და ეთერები, ხოლო ტკბილი ხილით გამოყოფილი ჩვეულებრივი ცხიმოვანი მჟავების არომატი და დამასცენონი ერთნაირი არ არის. მიუხედავად იმისა, რომ სხვადასხვა სანელებლების არომატს შეუძლია სხვადასხვა როლი შეასრულოს სხვადასხვა საკვების არომატში, ზემოთ მოცემული შედარების საშუალებით შეიძლება გავიგოთ, რომ დამასცენონის სანელებლების უზარმაზარი როლი, შესაბამისი გამოყენება შეიძლება საბოლოო შტრიხად იქცეს საკვების არომატების განლაგებაში და მრავალი საკვების არომატის განლაგება დამასცენონის შეუცვლელია.