კუმარინი არის ნაერთი, რომელიც გვხვდება ბევრ მცენარეში და ასევე შეიძლება სინთეზირებული იყოს. განსაკუთრებული სუნის გამო, ბევრ ადამიანს მოსწონს მისი გამოყენება, როგორც საკვები დანამატი და სუნამოების ინგრედიენტი. კუმარინი ითვლება პოტენციურად ტოქსიკური ღვიძლისა და თირკმელებისთვის, და მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან უსაფრთხოა ამ ნაერთის შემცველი ბუნებრივი საკვების ჭამა, საკვებში მისი გამოყენება მკაცრად შეზღუდულია.
კუმარინის ქიმიური სახელია ბენზოფირანონი. მისი განსაკუთრებული სიტკბო ბევრ ადამიანს ახსენებს ახალი ბალახის სუნის სუნი. იგი სუნამოებში გამოიყენება მე -19 საუკუნის ბოლოდან. სუფთა კუმარინი არის ბროლის სტრუქტურა, ოდნავ ვანილის არომატი. სხეულში ჩასვლისას, კუმარინს შეუძლია იმოქმედოს როგორც სისხლი გამხდარი და აქვს თერაპიული ეფექტი ზოგიერთ სიმსივნეზე. კუმარინებს ასევე აქვთ ანტიფუნგული ეფექტები, მაგრამ არსებობს მრავალი უსაფრთხო ნივთიერება, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს ეს ეფექტები. მიუხედავად ამისა, კუმარინები ზოგჯერ გამოიყენება თერაპიული მიზნებისათვის სხვა სისხლის გამონაყართან ერთად.
კუმარინი არის ერთ -ერთი კუმარინის ბუნებრივი წყარო, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც დუნგის ლობიო, რომელიც ძირითადად ტროპიკულ რეგიონებში იზრდება. კუმარინი მიიღება ალკოჰოლში ლობიოს გაჟღენთვით და დუღილის გზით. მცენარეები, როგორიცაა მარტორქა, მარწყვი, ალუბალი, ბისონის ბალახი, სამყურები და გარგარი, ასევე შეიცავს ამ ნაერთს. კუმარინი ტრადიციულად გამოიყენებოდა როგორც ვანილის შემცვლელი გადამუშავებული საკვების (განსაკუთრებით თამბაქო), მაგრამ ბევრმა ქვეყანამ შეიზღუდა მისი გამოყენება.
ზოგიერთი ტრადიციული საკვები მზადდება მცენარეებისგან, რომლებიც შეიცავს კუმარინს, რაც უდავოდ მნიშვნელოვანი სანელებელია ამ საკვებში. პოლონეთსა და გერმანიაში, ხალხს იყენებენ ისეთი მცენარეების დასამატებლად, როგორიცაა Caryophylla ალკოჰოლური სასმელები, რათა წარმოქმნან ახალი, სპეციალური, გამაგრილებელი სუნი, რომელიც ძირითადად კუმარინია. ამ ტიპის პროდუქტი არ არის საშიში მომხმარებლებისთვის, მაგრამ თქვენ თავიდან უნდა აიცილოთ ამ საკვების ზედმეტი ჭამა.
მცენარეებში, კუმარინებს ასევე შეუძლიათ იმოქმედონ როგორც ბუნებრივი ინსექტიციდები, რათა თავიდან აიცილონ მცენარეული დარღვევები. კუმარინის ოჯახში ბევრი ქიმიკატები გამოიყენება პესტიციდების დასამზადებლად, ზოგი კი უფრო დიდი მღრღნელების მავნებლების მოსაკლავადაც კი გამოიყენება. ზოგიერთ სამომხმარებლო პროდუქტს შეიძლება ჰქონდეს გარკვეული ცოდნა გარკვეული კუმარინის ოჯახის ქიმიკატების შესახებ, მაგალითად, ყველაზე ცნობილი ანტიკოაგულანტული ვარფარინი, რომელიც შეიძლება ინექციური იყოს ან ზეპირად მიიღოს პაციენტის საჭიროებიდან გამომდინარე.
პოსტის დრო: იანვარი -18-2024