კუმარინი ნაერთია, რომელიც ბევრ მცენარეში გვხვდება და ასევე შესაძლებელია მისი სინთეზირება. მისი განსაკუთრებული სუნის გამო, ბევრ ადამიანს მოსწონს მისი გამოყენება, როგორც საკვები დანამატის და სუნამოს ინგრედიენტის. კუმარინი პოტენციურად ტოქსიკურად ითვლება ღვიძლისა და თირკმელებისთვის და მიუხედავად იმისა, რომ ამ ნაერთის შემცველი ბუნებრივი საკვების მიღება ძალიან უსაფრთხოა, მისი საკვებში გამოყენება მკაცრად შეზღუდულია.
კუმარინის ქიმიური სახელწოდებაა ბენზოპირანონი. მისი განსაკუთრებული სიტკბო ბევრ ადამიანს ახალი ბალახის სურნელს ახსენებს. ის სუნამოებში მე-19 საუკუნის ბოლოდან გამოიყენება. სუფთა კუმარინს კრისტალური სტრუქტურა აქვს, ოდნავ ვანილის არომატით. ორგანიზმში მიღებისას კუმარინს შეუძლია იმოქმედოს როგორც სისხლის გამათხელებელი და თერაპიული ეფექტი ჰქონდეს ზოგიერთ სიმსივნეზე. კუმარინებს ასევე აქვთ სოკოს საწინააღმდეგო მოქმედება, მაგრამ არსებობს მრავალი უფრო უსაფრთხო ნივთიერება, რომელსაც შეუძლია ამ ეფექტების ჩანაცვლება. მიუხედავად ამისა, კუმარინები ზოგჯერ გამოიყენება სხვა სისხლის გამათხელებელ საშუალებებთან ერთად თერაპიული მიზნებისთვის.
კუმარინი წარმოადგენს კუმარინების ერთ-ერთი სახეობის, ასევე ცნობილი როგორც დუნგას ლობიოს, ბუნებრივი წყაროს, რომელიც ძირითადად ტროპიკულ რეგიონებში იზრდება. კუმარინი მიიღება ლობიოს სპირტში დალბობით და დუღილის შედეგად. ამ ნაერთს ასევე შეიცავს ისეთი მცენარეები, როგორიცაა მარტორქა, მარწყვი, ალუბალი, ბიზონის ბალახი, სამყურა და გარგარი. კუმარინი ტრადიციულად გამოიყენება ვანილის შემცვლელად გადამუშავებულ საკვებში (განსაკუთრებით თამბაქოში), მაგრამ ბევრმა ქვეყანამ შეზღუდა მისი გამოყენება.
ზოგიერთი ტრადიციული საკვები მზადდება მცენარეებისგან, რომლებიც შეიცავს კუმარინს, რომელიც უდავოდ მნიშვნელოვანი სანელებელია ამ საკვებში. პოლონეთსა და გერმანიაში ხალხი მიჩვეულია ალკოჰოლურ სასმელებში ისეთი მცენარეების დამატებას, როგორიცაა კარიოფილია, რათა შეიქმნას ახალი, განსაკუთრებული, გამაგრილებელი სუნი, რომელიც ძირითადად კუმარინისგან შედგება. ამ ტიპის პროდუქტი მომხმარებლებისთვის საშიში არ არის, მაგრამ თქვენ უნდა მოერიდოთ ამ საკვების ჭარბი რაოდენობით მიღებას.
მცენარეებში კუმარინებს ასევე შეუძლიათ იმოქმედონ როგორც ბუნებრივი ინსექტიციდები, რათა თავიდან აიცილონ მცენარეთა დაზიანება. კუმარინების ოჯახის მრავალი ქიმიკატი გამოიყენება პესტიციდების წარმოებისთვის, ზოგი კი უფრო დიდი მღრღნელების გასანადგურებლადაც კი. ზოგიერთ სამომხმარებლო პროდუქტს შეიძლება ჰქონდეს გარკვეული ცოდნა კუმარინების ოჯახის გარკვეული ქიმიკატების შესახებ, როგორიცაა ყველაზე ცნობილი ანტიკოაგულანტი ვარფარინი, რომლის მიღება შესაძლებელია როგორც ინექციის სახით, ასევე პერორალურად, პაციენტის საჭიროებიდან გამომდინარე.
გამოქვეყნების დრო: 2024 წლის 18 იანვარი