კუმარინი არის ნაერთი, რომელიც გვხვდება ბევრ მცენარეში და ასევე შესაძლებელია მისი სინთეზირება.მისი განსაკუთრებული სუნის გამო ბევრს მოსწონს მისი გამოყენება საკვები დანამატად და პარფიუმერულ ინგრედიენტად.კუმარინი ითვლება პოტენციურად ტოქსიკურად ღვიძლისა და თირკმელებისთვის და მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან უსაფრთხოა ამ ნაერთის შემცველი ბუნებრივი საკვების მიღება, მისი გამოყენება საკვებში მკაცრად შეზღუდულია.
კუმარინის ქიმიური სახელია ბენზოპირანონი.მისი განსაკუთრებული სიტკბო ბევრ ადამიანს ახალი ბალახის სურნელს ახსენებს.მას მე-19 საუკუნის ბოლოდან პარფიუმერიაში იყენებდნენ.სუფთა კუმარინი არის კრისტალური სტრუქტურა, ოდნავ ვანილის არომატით.ორგანიზმში შეყვანისას კუმარინი მოქმედებს როგორც სისხლის გამათხელებელი და აქვს თერაპიული ეფექტი ზოგიერთ სიმსივნეზე.კუმარინებს ასევე აქვთ სოკოს საწინააღმდეგო ეფექტი, მაგრამ არსებობს მრავალი უსაფრთხო ნივთიერება, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს ეს ეფექტი.მიუხედავად ამისა, კუმარინები ზოგჯერ გამოიყენება ზოგიერთ სხვა სისხლის გამათხელებელთან ერთად თერაპიული მიზნებისათვის.
კუმარინი არის ერთ-ერთი კუმარინის ბუნებრივი წყარო, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც დუნგას ლობიო, რომელიც ძირითადად იზრდება ტროპიკულ რეგიონებში.კუმარინი მიიღება ლობიოს სპირტში გაჟღენთვით და დუღილით.მცენარეები, როგორიცაა მარტორქა, მარწყვი, ალუბალი, ბიზონის ბალახი, სამყურა და გარგარი ასევე შეიცავს ამ ნაერთს.კუმარინი ტრადიციულად გამოიყენებოდა, როგორც ვანილის შემცვლელი გადამუშავებულ საკვებში (განსაკუთრებით თამბაქოში), მაგრამ ბევრმა ქვეყანამ შეზღუდა მისი გამოყენება.
ზოგიერთი ტრადიციული საკვები მზადდება მცენარეებისგან, რომლებიც შეიცავს კუმარინს, რომელიც უდავოდ მნიშვნელოვანი სანელებელია ამ საკვებში.პოლონეთსა და გერმანიაში ხალხი მიჩვეულია ალკოჰოლურ სასმელებში ისეთი მცენარეების დამატებას, როგორიცაა კარიოფილა, რათა გამოიმუშაოს ახალი, განსაკუთრებული, გამაგრილებელი სუნი, რომელიც ძირითადად კუმარინია.ამ ტიპის პროდუქტი არ არის საშიში მომხმარებლისთვის, მაგრამ თქვენ უნდა მოერიდოთ ამ საკვების ჭარბი ჭამას.
მცენარეებში კუმარინებს შეუძლიათ აგრეთვე იმოქმედონ როგორც ბუნებრივი ინსექტიციდები, რათა თავიდან იქნას აცილებული მცენარეთა დარღვევები.კუმარინების ოჯახის მრავალი ქიმიკატი გამოიყენება პესტიციდების წარმოებისთვის, ზოგი კი უფრო დიდი მღრღნელების მავნებლების მოსაკლავადაც კი გამოიყენება.ზოგიერთ სამომხმარებლო პროდუქტს შეიძლება ჰქონდეს გარკვეული ცოდნა კუმარინის ოჯახის ქიმიკატების შესახებ, როგორიცაა ყველაზე ცნობილი ანტიკოაგულანტი ვარფარინი, რომელიც შეიძლება იყოს ინექციური ან პერორალურად მიღებული პაციენტის საჭიროებიდან გამომდინარე.
გამოქვეყნების დრო: იან-18-2024